1、蠔干由于太硬做菜不易入味 ， 通常都用來煲湯 ， 可以提鮮 。
2、煲湯前要用先水泡半個小時。如果很怕腥味 ， 可以用清水洗凈后 ， 放在滾開的沸水里煮幾分鐘飛一下水后 ， 再行使用 。也可以在湯中適量加姜蔥去腥 ， 建議只使用姜 。
3、建議煲廣式老火例湯 ?；旧峡梢园俅?nbsp;， 比如菜干湯、冬瓜湯、大骨、藕、蠔干放一起等等 。量不要太多 ， 幾粒即可 。
4、除了煲湯 ， 還可以做排骨蠔干粥 。煲粥要切碎 切的玉米粒大小就差不多了 ， 骨頭姜絲和米先放 ， 煲的米開始開花了 ， 再放蠔干 ， 煮十多分鐘 ， 起鍋時可放鹽、蔥花、胡椒粉 。浸泡、去腥處理同上 。
【生蠔干燉什么湯好?】5、蠔干營養(yǎng)豐富 ， 且補鈣 。但海類多有寒性 ， 脾胃虛寒、慢性腹瀉、有皮膚病或者對海鮮過敏的人不適宜吃 。
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