1.仔細(xì)清洗海蠣肉，去除雜質(zhì)，最好海蠣子肉在原湯中抓洗，也可以在流水下沖洗，清洗效果會更好；海蠣子的原湯汁一定要留著 。清洗后的海蠣肉、原湯汁和清洗后的湯汁，都留著備用
2.豆腐切小方塊，蔥姜切碎，備用
3.在加了鹽的熱水中焯一下，去除豆腥味，豆腐塊微微浮起即可撈出，備用；焯過水的豆腐口感更滑嫩
4.炒鍋放少許油，炒香蔥姜，加入海蠣原湯汁和清洗過海蠣肉的湯汁，再加入豆腐，大火煮開 。如果覺得湯汁少，可以再加入適量清水
5.豆腐燉至湯汁呈奶白，或者自己喜歡的程度 。倒入海蠣肉再次煮開
【大連海蠣子羹湯做法?】6.海蠣肉煮開一次后，關(guān)火，加適量鹽和香菜末調(diào)味 。出鍋
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