制作食材：臭豆腐4塊 ， 咸肉3兩 ， 豆豉1大匙 ， 蒜末1小匙 ， 蝦米1兩 ， 紅辣椒(切末)2條 ， 蔥(切末)1支 ， 香菜少許 ， 醬油1大匙 ， 米酒1大匙 ， 糖1大匙 。
詳細步驟
(1)先將蒜末炒香 ， 再加豆豉下去拌炒；接著放絞肉 ， 蝦米和調(diào)味料一起炒好盛起 。
(2)將上述炒好的醬料淋在臭豆腐上 。
(3)將紅辣椒切好撒在淋過醬汁的臭豆腐上 。
【上海清水蒸咸肉的做法?】(4)放入蒸鍋蒸10分鐘 ， 蒸好起鍋時在上面撒上蔥末和香菜即可上桌 。
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