【銀鯧魚清蒸還是油炸好?】 用來清蒸的鯧魚要選新鮮沒經(jīng)過冰凍的，新鮮鯧魚更適合清蒸，而冰凍過的鯧魚比較適合醬燜或紅燒，清蒸鯧魚時適當(dāng)加些姜片、蔥花可去除魚腥味，最后淋上熱油后更能激發(fā)出鮮味，清蒸鯧魚時間只需8分鐘即可，清蒸的時間太久，肉質(zhì)會變柴變硬，如果是整條鯧魚蒸，時間需要10分鐘左右 。
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