清蒸好吃 。具體做法如下：
主料：
比目魚400克
輔料：
姜1塊 、小蔥2棵、 小米辣1個(gè) 、植物油20克、 蒸魚豉油適量 、料酒10克
步驟1?
比目魚塊放在盤子中，自然解凍
步驟2?
用利刀將大魚塊分成小塊
步驟3?
每塊魚淋幾滴料酒，放兩片姜
步驟4?
再準(zhǔn)備一些細(xì)姜絲、小蔥絲、小米辣絲；不能吃辣的可將小米辣換成彩椒
步驟5?
蒸鍋加熱，水開后將比目魚放入蒸鍋，蓋上蓋子，蒸5分鐘
步驟6?
出鍋，雖然只是蒸一下，但是香嫩的氣味迎面撲來；揀去姜片，魚湯可以倒出來趁熱喝光，非常鮮美，也可以留一些在盤中
步驟7?
在每一塊魚塊上放一撮小蔥絲、幾絲姜、幾絲小米辣，再淋少許蒸魚豉油
步驟8?
【比目魚清蒸好吃還是紅燒好吃?】將燒熱的植物油淋在蔥絲上，激發(fā)出香味，慢慢滲透在魚肉紋路中，更加香潤
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