1、五花肉洗凈切小塊，焯一下，撈起瀝干水，姜切片
2、板栗劃上十字后，連殼用清水大火煮10分鐘，過涼水，剝殼取肉待用
【板栗燒鹿肉怎么做?】3、鍋中放少許油，放適量冰糖，用小火慢慢熬，不停攪拌，顏色一變深，就將五花肉放入，拌炒均勻上色
4、等到開始大量冒泡了，放醬油，按照差不多老抽生抽1：1.5，略加拌炒，放姜片，八角，加沒過肉量的水
5、放少許料酒
6、煮至水水耗去1/3，這個時候加入板栗，大火煮開之后，轉小火燉，開始收汁的時候，轉大火，拌炒收汁即可 。出鍋前撒上蔥花
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