炸豆腐汁的做法具體如下：
食材準備：豆腐400g，韭菜花，香菜，醬豆腐，鹽，雞精，白胡椒粉，花椒，大料，蔥，姜，蒜，料酒，香油適量 。
1、豆腐洗凈切不等邊三角形，大小隨意方便進食就行，厚度約1厘米 。稍微切厚點兒都沒關(guān)系，別切太薄 。
2、適量白涼開水，麻醬，醬豆腐，韭菜花，雞精，香油調(diào)一起 。
3、鍋上火加油 。
【街邊炸豆腐湯汁怎么做?】4、煎炸豆腐 。
5、煎炸成兩面金黃色備用 。
6、蔥姜蒜切好備用 。
7、鍋上火加清水和蔥段，姜片，花椒，大料，料酒，鹽 。大火燒開后小火煮5—10分鐘 。
8、下入煎炸好的豆腐中大火煮五分鐘，湯稍變白色便可加少許鹽繼續(xù)煮五分鐘 。
9、五分鐘后加香菜香菜 。炸豆腐湯就完成，可以蘸調(diào)好的醬料一起吃了 。
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