1.先準(zhǔn)備一顆松軟的包菜，這樣才能做出來香脆的手撕包菜 。將包菜擇好，去掉老葉子，然后把包菜切成四瓣，再用手把四瓣包菜撕碎，只留最軟的地方，帶梗的地方全都削掉扔了 。
2.把撕好的包菜放在盆里面沖洗幾遍，最后一次沖洗的時(shí)候一定要控干水，不然最后炒出來的手撕包菜會(huì)很水，吃起來不脆不香 ?？馗伤笤诎死锩婕由仙楹痛滓约胞}，然后多翻滾攪拌，讓每一片包菜葉片都沾上醬料 。最后準(zhǔn)備好蔥段、姜絲和辣椒段即可 。
【清炒手撕球菜怎么做好吃?】3.開火熱鍋，等鍋熱了之后再加入油，熱鍋涼油的狀態(tài)加入準(zhǔn)備好的調(diào)料，簡(jiǎn)單熗個(gè)鍋后加入包菜快速翻炒 。因?yàn)槭炙喊吮仨毐床拍艹闯鱿阄?，所以加入包菜后立馬換成大火，不斷的翻炒，不然很容易炒糊了，吃起來就不夠清脆了 。爆炒也不需要太長(zhǎng)時(shí)間，最長(zhǎng)一分鐘即可，不然水分就全榨干了，看到包菜縮水變小了之后大概就能盛出鍋了 。
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