可以 。紅薯可以生吃，沒(méi)蒸熟透時(shí)也可以食用 。只不過(guò)這樣的紅薯較硬 ， 且味道半生不熟，既沒(méi)有生的脆爽甘甜，也沒(méi)有熟的香甜軟糯，口感很不好 。且紅薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞 ， 食用后還不容易消化吸收，因此建議放回鍋中再繼續(xù)蒸，直至熟透后再吃 。
蒸紅薯多長(zhǎng)時(shí)間能蒸熟：【蒸紅薯中間不是很熟能吃嗎】20分鐘左右 。紅薯中含有大量的淀粉 ， 中心不易成熟，因此電高壓鍋蒸20分鐘左右，可以確保中等大小的紅薯完全熟透 ， 而過(guò)大的紅薯可以切開(kāi)再蒸制，小紅薯的蒸制時(shí)間可以控制在15分鐘左右 。蒸好用筷子戳一下，沒(méi)有硬心就可以食用了 ， 有硬心可以再蒸5分鐘 。
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