【蒸紅薯用大火好還是小火好】
先用大火再用小火 。蒸紅薯先用大火燒開水然后小火再蒸上15分鐘左右，蒸至軟糯熟透即可 。開始的大火是讓紅薯表皮在短時(shí)間內(nèi)達(dá)到快速的變熟，然后用小火蒸紅薯，讓紅薯由內(nèi)到外慢慢熟透，這樣可以蒸出紅薯的甘甜 ， 紅薯也能蒸得比較軟糯 。
紅薯水煮還是蒸的好吃：根據(jù)自己的口味來判斷 。紅薯的烹飪方式有很多 ， 可以烤、蒸、煮、炒等等，其口感也十分豐富，相對(duì)來說水煮和蒸是比較常見的方式，這兩者對(duì)比來，從好吃的角度出發(fā)，蒸著吃口感比較香甜，水煮著吃口感比較水潤與糯，所以是根據(jù)自己的口味來決定 。
從營養(yǎng)角度來說，比較建議是蒸著吃 ， 蒸著吃能夠很好的鎖住紅薯中的營養(yǎng)成分，而水煮需要煮的時(shí)間較久，其營養(yǎng)成分會(huì)流失到水中，相對(duì)來說蒸著吃會(huì)比較好 。
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