在家庭里，很多人 都會(huì)有腌制咸雞蛋，鴨蛋的習(xí)慣，腌好的咸鴨蛋，味道香濃，起沙流油，早餐的時(shí)候配上一碗白粥，那真是絕佳的搭配 。而且每個(gè)家庭里，由于腌制方法的不同，以及用料用量不一樣，所以導(dǎo)致腌好的鴨蛋味道也是不同的 。而最主要的就是如果保存方式不對(duì)，就會(huì)導(dǎo)致腌好的鴨蛋，很容易變質(zhì)，竄味而無法食用 。
那么腌咸鴨蛋有哪些特別的保存方式呢？咸鴨蛋的儲(chǔ)存方法
【腌制鴨蛋洗凈后可以放置嗎?怎么存放好?】①在天氣溫度過高的時(shí)候，可以把腌腌好的咸鴨蛋，放到冰箱的冷藏室里保存 。但是注意不要冷凍 。冷凍過的咸鴨蛋，味道會(huì)受到很大影響，變得很不好吃 。
②如果室內(nèi)的溫度低于10℃的時(shí)候，可以把咸鴨蛋，放在陰涼通風(fēng)的地方保存 。
③在存放咸鴨蛋的時(shí)候，盡量要保持咸鴨蛋表面的濕潤(rùn)度 。
生咸鴨蛋可以存放多久
一般在儲(chǔ)存溫度不超過25°的情況下，濕度在80%～90%的條件下，咸鴨蛋可以儲(chǔ)存4個(gè)月左右的時(shí)間，最多不能超過6個(gè)月 。尤其在夏季，天氣炎熱，氣溫過高的天氣里，咸鴨蛋更不易過久存放 。
熟咸鴨蛋如何存放？
①可以將熟咸鴨蛋蛋殼表面的水分擦干，放到冰箱冷藏保存 ?？梢?放置5～7天左右 。如果有充分的時(shí)間，要盡量的在煮熟后，最短時(shí)間食用 。這樣，咸鴨蛋中的營(yíng)養(yǎng)成分才有能夠被身體更好的吸收 。
②另外，如果有條件把熟咸鴨蛋，經(jīng)過真空包裝 ?？梢员４?～6個(gè)月的時(shí)間 。但是也要隨時(shí)觀察咸鴨蛋的保存情況，如果表皮蛋殼出現(xiàn)破損裂紋，就要盡快食用 。
好食材才能做出好味道 。這里教您怎樣挑選新鮮優(yōu)質(zhì)的鴨蛋①腌咸鴨蛋的蛋，最好要 選用皮薄一些 。這種鴨蛋是小鴨子產(chǎn)出來的，更容易入味，口感更嫩 。
②在購(gòu)買時(shí)，將鴨蛋放到耳邊兒，輕輕搖晃，如果能聽見鴨蛋里有響動(dòng)，就證明是陳鴨蛋，如果沒有聲音的，就是新鮮的鴨蛋 。
③在挑選時(shí)，盡量不要選擇蛋皮過于光滑的，這樣的鴨蛋，腌制起來不容易入味，最好是選擇蛋皮略微粗糙的鴨蛋 。
