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周幺姑紅燒牛肉排骨的正確做法?

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用料:
牛排骨 一斤
料酒 1勺
生抽 1勺
老抽 1勺
八角 3-4個
干辣椒 5-6個
蠔油 1勺
周幺姑紅燒牛排骨的做法步驟:
步驟 1準備新鮮的牛排骨，放入菜盆中洗凈 。
步驟 2備料：去菜市場買菜送的小蔥用小手掐段，洗凈 。拿幾個八角和干辣椒備用 。說明一下： 我廚房材料不足，放的以上這些 。如果你們廚房桂皮和香葉都要加上，味道會更好吃
步驟 3蒸鍋加半拉水，放入洗凈的牛排，開始大火煮，水要淹沒牛排骨，牛排骨放進去有浮起來的那種就行了 。煮一個多小時，讓肉質軟爛 。說明一下： 煮牛排骨的鍋可以選用高壓鍋或者燉鍋，煮上一個多小時 。
步驟 4煮好的牛排骨撈出，過熱水沖一遍，放入祖傳大瓷碗中備用 。
步驟 5熱鍋冷油，放入八角、干辣椒、小蔥段煸炒 。煸炒出香味 。
步驟 6煸炒出香味后放入牛排骨 。倒入一勺生抽一勺老抽一勺料酒一勺蠔油，大火翻炒 。
【周幺姑紅燒牛肉排骨的正確做法?】步驟 7鍋中加水，沒過牛排骨，蓋上鍋蓋，悶上個15-20分鐘左右，收汁即可出鍋裝盤

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