1、食材：牛肉100克 ， 豆角400克 ， 雞蛋1個 ， 油適量 ， 食鹽3克 ， 生抽10毫升 ， 雞粉2克 ， 辣椒粉2克 。
2、牛肉清洗掉血水切成絲 ， 豆角撕去豆筋切成長段 。
3、牛肉要想做得鮮嫩美味 ， 加入一個雞蛋攪拌均勻 。
4、炒鍋中倒入食用油先燒八成熱 ， 然后關(guān)火將油溫降低到二成左右 ， 即等油溫稍微涼了 ， 這個時候下牛肉絲 ， 用筷子將其挑開油煎一下 ， 這樣不容易粘鍋 。
5、利用余溫將牛肉絲油煎至變色 ， 然后開火繼續(xù)用小火油煎牛肉絲 ， 大約油煎5分鐘 ， 這個時候牛肉都快熟了 ， 加入雞蛋的牛肉除了鮮嫩 ， 更容易熟 。
6、牛肉九成熟以后 ， 將豆角倒入鍋中翻炒 。
7、翻炒幾下 ， 加入適量食鹽和生抽調(diào)味 。
【豆角燒牛肉做法?】8、豆角一定要煮熟才能安全食用 ， 未煮熟的豆角防止吃了中毒 ， 最后加入雞粉調(diào)味即可 。
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