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紅燒牛肉加什么菜好吃?

云知道

加蘿卜好 。
【紅燒牛肉加什么菜好吃?】主料：牛肉、白蘿卜
調(diào)料：蔥段、姜片、花椒、大料、生抽、老抽、蠔油、黃酒、鹽、冰糖適量
制作過程：
1、牛肉洗凈后 ， 切成塊狀 ， 在清水中浸泡半小時 ， 中途換水 ， 目的是泡出去腥氣和血水 。
2、鍋中放好水 ， 把牛肉洗凈后瀝干水分放入鍋中 。開大火煮 ， 有人會問：為什么要用冷水焯呢？因?yàn)榕Ｈ庥龅綗崴畷查g縮緊 ， 血沫就逼不出來了 ， 開水燙過后 ， 它的口感也不會好了 。
3、開大火燒開 ， 血沫就會慢慢浮起來 ， 可以用湯勺一點(diǎn)點(diǎn)撇出去 。
4、鍋中的浮沫清理干凈后 ， 放入蔥段、姜片及調(diào)料盒 。
5、分別把黃酒、生抽、老抽、冰糖、蠔油放入鍋中 ， 鍋燒開后 ， 轉(zhuǎn)為小火 ， 蓋上鍋蓋慢燉 ， 大約2個小時左右 。
6、快熟時 ， 放入適量的食用鹽 。用筷子扎一下牛肉 ， 如果很容易扎透就燉熟了 。如果不夠軟爛就再燉半小時 。平日家中只有我們老兩口 ， 我們會把牛肉裝入帶蓋的搪瓷缸中 ， 讓它自然晾涼 ， 隨吃隨拿 ， 吃多少拿出多少 。
7、利用燉牛肉的湯汁 ， 切一些白蘿卜塊 ， 用這湯把白蘿卜燉一下 ， 因?yàn)榘滋}卜可以生吃 ， 所以 ， 燉的時間可長可短 ， 喜歡吃脆的少燉一會兒 ， 喜歡吃綿軟口感的就多燉一會兒 ， 蘿卜燉得差不多的時候 ， 再把牛肉入鍋中加熱一下 。牛肉與白蘿卜真是絕配 ， 更何況多吃蘿卜有降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓的作用 ， 還能預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽結(jié)石等疾病哦 ， 人們不是常說蘿卜白菜保平安嗎 ， 適當(dāng)吃白蘿卜 ， 有利于身體健康 。

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