用料
長壽魚 700克（1條），姜 4片，蔥 幾根，黃芪 30克，糯米 30克
步驟 1
魚去內(nèi)臟洗凈，魚籽留下一起燉湯 。
步驟 2
糯米、黃芪、姜片、蔥洗凈備好 。
步驟 3
開小火，鍋里放少許油，先把姜片、蔥白入鍋炒香，再放入魚和魚籽兩面各煎一分鐘 。
步驟 4
砂鍋里先放入糯米和黃芪，再把煎好的魚、魚籽和蔥姜全部倒入砂鍋 。
步驟 5
準(zhǔn)備魚及配料前，先煮豬肉或豬骨頭湯（高湯），注意要瘦肉，油越少越好，我用的是豬腮幫肉（活肉）加水中火燉一個(gè)小時(shí)，煮好以后肉切片涼拌，肉湯來燉鯉魚 。（想省事的這步可略過，直接加水，不過味道會(huì)打折 。）
步驟 6
【長壽魚火鍋奶湯怎么做?】豬肉湯倒入砂鍋，大火燒開，轉(zhuǎn)中火20分鐘，再轉(zhuǎn)小火半小時(shí) 。廚友們可根據(jù)魚的大小適當(dāng)調(diào)節(jié)燉煮時(shí)間 。關(guān)火前加入鹽，魚湯就完成啦！
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