【新辣道蒜香安康魚火鍋的做法?】做法：
1.酸菜切小段，蔥切段（我還用了一點大蒜段），姜切絲，蒜切末，泡椒切碎2.配菜均洗凈 。白蘿卜切片（別太厚，稍薄一些易煮），千張切條（別太細(xì)，粗一些好吃）
3.將魚片撒上少許鹽，抓勻 。再用雞蛋清拌一拌（最好用手抓勻，使魚片都裹上蛋清），腌制15分鐘左右4.鍋中加適量油，油熱后下入魚頭、魚排煎至兩面黃5.加入1/2量的姜絲、開水，大火煮開后中火繼續(xù)煮10分鐘左右，煮出濃白魚湯6.過濾出魚湯，備用 。
魚骨魚刺都不要了7.鍋洗凈，放少許油，下入蔥姜蒜、泡椒、八角，翻炒2-3分鐘8.加入酸菜段，繼續(xù)炒2-3分鐘9.加入步驟6的魚湯10.加入適量鹽，煮開后轉(zhuǎn)入電火鍋內(nèi)小火煮4-5分鐘 ?？梢蚤_始涮菜、煮魚片了
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