食材簡介：
韭黃 ， 又稱“韭芽”、“黃韭芽”、“韭菜白”，為韭菜隔絕光線在黑暗中長成 。韭黃不進行光合作用 ， 不合成葉綠素，所以呈黃色 ， 一般韭黃的高度約為20～45厘米 ， 并且具有特殊氣味 ， 其營養(yǎng)價值稍差于韭菜，但是口感比韭菜更加軟嫩 。
【韭黃的營養(yǎng)價值】
營養(yǎng)功效：
韭黃含有豐富的蛋白質(zhì)、糖、維生素、尼克酸、甙類和苦味質(zhì)等營養(yǎng)元素以及鈣、磷、鐵等礦物元素，具有驅(qū)寒散瘀，增強體質(zhì)的作用 。韭黃還含有豐富的膳食纖維，可促進排便、治療便秘，預(yù)防腸癌 。此外，韭黃含有的胡蘿卜素，對眼睛以及人體免疫力都有好處 。中醫(yī)認(rèn)為 ， 韭黃性溫味辛 ， 具有補腎壯陽的作用，還可以用于治療陽痿、遺精等病癥 。不僅如此，韭黃可以把消化道中的頭發(fā)、沙礫、金屬屑包裹起來，隨大便排出體外 ， 所以有"洗腸草"之稱 。
常見做法：
在日常生活中，韭黃有哪些美味的做法呢?
韭黃炒雞蛋、韭黃炒肉絲、蝦仁韭黃滑蛋、酸辣韭黃、韭黃豆腐皮等等 。
相同的食材，不同的配方，一道道不一樣的美食就在你的身邊 。怎么樣，趕緊動手做一下吧!
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