食材簡介：
秀珍菇，又稱袖珍菇、姬平菇、小平菇等，原產(chǎn)于印度南部，20世紀(jì)90年代從臺(tái)灣引進(jìn)至大陸地區(qū)，現(xiàn)廣東、福建、山西、吉林等省都栽培成功 。秀珍菇不同于普通的鳳尾菇，它的柄僅有5～6厘米 ， 蓋的直徑小于3厘米 。
營養(yǎng)功效：
秀珍菇不僅味道鮮美 ， 而且營養(yǎng)豐富 。所含有的多糖被認(rèn)為有抗腫瘤的功能，其子實(shí)體內(nèi)又富含優(yōu)質(zhì)菌體蛋白和人體所需的17種氨基酸及多種微量元素，是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的珍稀食用菌 。不僅如此，秀珍菇纖維含量較少、熱量也極低，不會(huì)引起發(fā)胖癥狀 ， 秀珍菇還含有多種氨基酸和維生素，可調(diào)節(jié)新陳代謝，起到鎮(zhèn)靜安神的作用 。
常見做法：
在生活中，秀珍菇還有哪些常見的做法呢?
涼拌秀珍菇、秀珍菇排骨湯、雞蛋炒秀珍菇、雞絲秀珍菇湯、肉片炒秀珍菇等等
【秀珍菇的營養(yǎng)價(jià)值】
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