食材簡介：
鴨腸，為鴨子的內臟之一，質量好的鴨腸一般呈乳白色，并且粘液多，異味輕，具有韌性，不帶糞便及污物 。鮮鴨腸不宜長時間保鮮，不能一次食用可放入清水鍋內煮熟，再用保鮮袋包裹冷藏 。
【鴨腸的營養(yǎng)價值】
營養(yǎng)功效：
鴨腸所含營養(yǎng)十分豐富 ， 含有蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、磷、鐵等多種微量元素，對人體新陳代謝，心血管系統(tǒng)的維護都有良好的作用 。鴨腸中還含有豐富的煙酸，它是構成人體內重要輔酶的成分之一 ， 對心肌梗死、心臟疾病患者有較好的保護作用 。經常食用鴨腸 ， 還能有效抵抗腳氣??，神经丫Y投嘀盅字? ，并且對于抵抗衰老也有一定的作用 。
常見做法：
在生活中，鴨腸還有哪些常見的做法呢?
酸豆角炒鴨腸、韭苔炒鴨腸、涼拌鴨腸、酸辣鴨腸、雙椒爆鴨腸等等 。
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