食材簡介：
河蝦，又稱青蝦、日本沼蝦等，廣泛分布于我國江河、湖泊、水庫和池塘中，是優(yōu)質(zhì)的淡水蝦類 。體形細(xì)長，長1.5~3cm，整個身體由頭胸部和腹部兩部分構(gòu)成 。體表有堅硬的外殼，整體由多個體節(jié)組成 。
營養(yǎng)功效：
河蝦體表面紅顏色的部分含有一種很重要的物質(zhì)蝦青素，蝦青素是目前人類發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高 ， 廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品中 。日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素還有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥” 。并且，蝦中含有豐富的鎂，對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化 ， 同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死 。
常見做法：
在生活中，河蝦還有哪些常見的做法呢?
【河蝦的營養(yǎng)價值】香酥小河蝦、韭菜炒河蝦、油爆河蝦、河蝦蛋餅、鹽水河蝦等等 。
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