食材簡(jiǎn)介：
苦瓜又名涼瓜、癩葡萄、錦荔枝，原產(chǎn)于印度，廣泛栽種于熱帶到溫帶地區(qū) ?？喙瞎麑?shí)呈長(zhǎng)橢圓形，表面具有多數(shù)不整齊瘤狀突起 。民間傳說苦瓜和其它食物混煮不會(huì)把苦味傳給其它食材，所以被譽(yù)為“君子菜” 。
營(yíng)養(yǎng)功效：
苦瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，所含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等在瓜類蔬菜中較高 ， 特別是維生素C含量，每百克高達(dá)84毫克，居瓜類之冠 。苦瓜還含有粗纖維、胡蘿卜素、苦瓜甙、磷、鐵和多種礦物質(zhì)、氨基酸等，苦瓜含有的脂蛋白，可促進(jìn)人體免疫系統(tǒng)抵抗癌細(xì)胞，經(jīng)常食用可以增強(qiáng)人體免疫功能 。苦瓜所含有的苦瓜多肽類物質(zhì)還有快速降低血糖的作用，對(duì)于預(yù)防和改善糖尿病的并發(fā)癥，調(diào)節(jié)血脂，提高免疫力具有很好的作用 。
【苦瓜的功效與作用】適宜搭配：
那么苦瓜適宜和哪些食材搭配呢?
苦瓜和兔肉一起搭配 ， 可以涼血解毒;
苦瓜和蘆筍一起搭配，可以消除疲勞;
苦瓜和番茄一起搭配，可以降低血糖;
苦瓜和雞蛋一起搭配，可以促進(jìn)鈣吸收、保護(hù)骨骼;
苦瓜和洋蔥一起搭配，可以提高免疫力 。
常見做法：
那么在生活中，苦瓜都有哪些常見的做法呢?
苦瓜炒肉片、生拌苦瓜、蜜汁苦瓜、苦瓜爆魷魚、蛋黃焗苦瓜、苦瓜燜鴨等等 。
相同的食材，不同的配方，不一樣的美食 ， 就在你的身邊 。
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