食材簡(jiǎn)介：
空心菜，又名蕹菜、藤藤菜、通菜等，除做蔬菜在餐桌食用外 ， 還可藥用 。因其分節(jié)并且節(jié)間中空而得名，空心菜葉片呈卵形以及長(zhǎng)卵形，開白色喇叭狀花，是一種既可生活于旱地又可生活于水田的水陸兩棲性植物 。
營(yíng)養(yǎng)功效：
空心菜屬堿性食物，含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素，食用后可降低腸道的酸度，控制腸道內(nèi)菌群比例 ， 預(yù)防癌癥 ?？招牟诉€含有豐富的維生素與微量元素 ， 所具有的鈣、鉀、含量比一般疏菜含量高 ?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，空心菜性味甘咸，具有清熱解毒、涼血利尿的作用，對(duì)痔瘡、便秘、皮炎及濕疹都有一定的治療效果 。除此之外 ， 空心菜還含有豐富的粗纖維和葉綠素，經(jīng)常食用具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、通便解毒、防止口臭等作用 。
空心菜菜汁中還含有能夠抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌等作用的物質(zhì)，還能預(yù)防感染 。因此，夏季常吃空心菜可以防暑解熱、涼血排毒 。
適宜搭配：
那么空心菜適宜和哪些食材進(jìn)行搭配呢?
空心菜和彩椒搭配，可以降壓止痛;
空心菜和橄欖菜搭配 ， 可以防止老化;
空心菜和尖椒搭配，可以解毒降壓;
空心菜和白蘿卜搭配，能治肺熱咳嗽;
空心菜和雞蛋搭配，有滋陰養(yǎng)心、潤(rùn)腸通便的功效 。
常見做法：
生活中，空心菜還有哪些常見的做法呢?
清炒空心菜、腐乳空心菜、蒜香空心菜、小魚空心菜、肉沫空心菜、空心菜熗炒玉米等 。
【空心菜的功效與作用】相同的食材，不同的烹飪方法，就能呈現(xiàn)出不一樣的美食，怎么樣，心動(dòng)了嗎 ， 趕快學(xué)起來吧!
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