食材簡介：
【糙米的功效與作用】糙米，是稻谷脫去外保護(hù)皮層稻殼后，內(nèi)保護(hù)皮層完好的稻米籽粒，其表面平滑有光澤 。在糙米米粒中，有胚的一面稱腹白，無胚的一面稱背面 。由于內(nèi)保護(hù)皮層含有粗纖維、糠蠟等較多口感較粗的成分 ， 使得糙米質(zhì)地緊密 ， 煮起來比較費(fèi)時(shí) 。
營養(yǎng)功效：
糙米中富含鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素 ， 有利于預(yù)防心血管疾病和貧血癥 。它還保留了大量膳食纖維，可促進(jìn)腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動(dòng)，軟化糞便，預(yù)防便秘和腸癌 。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，糙米中米糠和胚芽部分的維生素B和維生素E ， 能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力 。除此之外 ， 膳食纖維還能與膽汁中的膽固醇相結(jié)合，能促進(jìn)膽固醇的排出，從而幫助高血脂癥患者降低血脂 。
適宜搭配：
那么 ， 糙米適合與哪些食物進(jìn)行搭配呢？
糙米和青椒搭配 ， 能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥 。
糙米和萵筍搭配，有利尿通便、降血脂降血壓的功效；
糙米和南瓜搭配，具有預(yù)防貧血、排毒養(yǎng)顏、強(qiáng)身健體的功效；
糙米和牛肉搭配，適用于氣血虧虛所導(dǎo)致的手足冰冷、畏寒、四肢乏力、關(guān)節(jié)活動(dòng)不足、腰膝酸軟等癥；
糙米和紅薯搭配，二者同食有助于減肥、瘦身，適合于有減肥需求的人食用 。
常見做法：
在生活中，糙米還有哪些常見的做法呢？
糙米燉蛋、紫薯糙米粥、糙米雞肉飯、糙米茶、糙米南瓜飯等等 。
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