食材簡介：
荸薺，又叫馬蹄、烏芋、水栗等，原產(chǎn)于中國 ， 廣泛分布于全球各地，以熱帶和亞熱帶地區(qū)最多 。荸薺皮色一般呈紫色或黑色，肉質(zhì)潔白，富含淀粉，既可生吃，又可做蔬菜食用 。
營養(yǎng)功效：
荸薺中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的，磷元素可以促進(jìn)人體發(fā)育，協(xié)助體內(nèi)糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡 。荸薺的鮮汁對熱性病有很好的療效，飲用鮮荸薺汁能起到潤喉清熱的效果 。另外，荸薺還含有一種獨(dú)特的抗菌成分，對降低血壓有一定效果，還能夠防癌抗癌 。中醫(yī)認(rèn)為 ， 荸薺性寒，具有清熱解毒、涼血生津、化濕祛痰的功效，可用于治療黃疸、小兒麻痹等疾病 。
【荸薺的功效與作用】
適宜搭配：
那么荸薺又適宜和哪些食材搭配呢？
荸薺和香菇搭配 ， 能夠保護(hù)腸胃，促進(jìn)消化；
荸薺和核桃搭配，幫助消化、美容養(yǎng)顏；
荸薺和木耳搭配 ， 能夠補(bǔ)氣強(qiáng)身、滋陰補(bǔ)陽；
荸薺和冰片搭配，能夠起到抗菌殺毒、防癌抗癌的作用；
荸薺和豆?jié){搭配，有清熱解毒功效，治療便血的功效 。
常見做法：
在生活中，荸薺還有哪些常見的做法呢？
荸薺炒黑木耳、糯米荸薺肉丸、馬蹄銀耳湯、西芹馬蹄、馬蹄肉片、蘑菇馬蹄雞湯等等 。
相同的食材，不同的配方，一道道不一樣的美食就在你的身邊 。怎么樣 ， 趕緊動(dòng)手做一下吧！
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