1、將豬肉，豆芽，金針菇洗凈備用
2、將豬肉切薄片，用一個(gè)雞蛋清與適量淀粉，鹽，老抽，料酒，胡椒粉腌制肉片
3、將生姜切片，大蒜剝皮切塊，蒜葉切段備用
【水煮肉片的家常做法 水煮肉片怎么做才好吃】4、熱鍋放油，再將豆芽與金針菇下鍋爆炒三分鐘起鍋備用
5、熱鍋放油，再放入生姜，大蒜爆炒
6、再放入八角，郫縣豆瓣醬與料酒，老抽，炒出香味后放入適量白糖與清水
7、鍋內(nèi)湯燒開后，將肉片倒入鍋里，煮三分鐘左右，加入適量鹽
8、再將之前做好的金針菇與豆芽擺在盤子底部，再將肉片湯盛到盤子里
9、熱鍋放香油將干辣椒和花椒爆香后倒入肉片里，完成
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