主料
墨魚(yú) (烏魚(yú))200克 白菜 300克
輔料
蝦醬 75克 雞蛋 75克 香菜 50克
調(diào)料
大蔥 25克 姜 25克 植物油 20克 鹽 3克 味精 2克 料酒 5克 胡椒粉 2克 香油 5克 各適量
做法
1.烏魚(yú)洗凈，頭爪剁塊，體肉切長(zhǎng)條狀，用開(kāi)水氽過(guò)；白菜心洗凈，撕碎 。
【白菜燉烏魚(yú)的做法?】2.鍋內(nèi)另植物油燒熱，加入蔥姜末烹出香味，即加入蝦醬煸炒，加白菜翻炒至軟，烹入料酒，加高湯等調(diào)料燉料，再加入烏魚(yú)燉熟，最后將雞蛋淋入，加入味精、胡椒粉調(diào)味，淋香油，撒香菜段即成 。
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