1.
酸湯魚片
食材：烏魚片 500克、酸湯肥牛醬50克、蔥蒜30克、小米辣50克、蛋清1個(gè)，玉米淀粉1勺
做法:
1.魚片加一個(gè)蛋清?1勺玉米淀粉?15克鹽攪拌均勻腌制15分鐘，蔥蒜小米辣切末 。
2.水開下100克綠豆芽，煮2分鐘撈出裝盤
3.鍋中加油，爆香蔥蒜倒入肥牛醬炒出香味,加300克水，水煮開后放入魚片，煮熟即可，裝碗撒點(diǎn)蔥花小米辣點(diǎn)綴一下 。
2.
番茄魚片
原料：烏魚片300克，番茄100克，蔥50克，娃娃菜100克，生抽15克，番茄醬30克，鹽10克，雞精10克，白胡椒粉5克
做法：
1：魚片化凍，番茄去皮切丁，娃娃菜掰開洗凈后焯熟盛出，再切50克蔥花備用
2：鍋里熱100克薄油，下蔥花爆香后放入番茄丁，炒至番茄軟爛出汁，加入500克熱水，燒開后加入一勺生抽，一勺番茄醬，10克鹽、雞精和白胡椒粉
3：下魚片，大火滾熟，撇一撇浮沫，倒在盛娃娃菜的碗里，撒上蔥花點(diǎn)綴，完成
3.
糖醋魚片
食材：烏魚片300克、雞蛋50克、生姜100克、熟芝麻20克、料酒15克、生抽10克、鹽10克、白米醋20克、番茄醬50克、玉米淀粉20克
做法：
1：黑魚片加入姜片+5克鹽+1勺料酒+1顆蛋清，抓勻腌制十分鐘
2：調(diào)糖醋汁：6勺番茄醬+3勺白糖+3勺白米醋+2勺玉米淀粉+1勺生抽 +半碗清水，攪拌均勻備用
3:腌制好的魚片裹上玉米淀粉，油熱下鍋，炸至金黃色撈出，油熱復(fù)炸一下更酥脆，控油撈出備用
【烏魚片兒童版做法?】4:鍋中留50克底油，倒入糖醋汁，攪拌煮至濃稠，放入魚片，翻拌均勻地裹上糖醋醬汁，再撒上熟芝麻即可
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