【水煮烏魚片王剛?】食材清單
烏魚片500克 、 蠔油 1勺 、 姜片 5片 、 蔥 3根 、 蒜 3瓣 、 料酒 適量 、 生抽 2勺 、 青椒 1個 、 紅椒 1個 、 鹽 1勺 、 糖 少許
烹飪步驟
1.魚腩洗凈刮去黑膜，切成塊，用廚房紙吸干表面水分 。
2.抹上料酒，再均勻的涂抹少許鹽腌制十分鐘 。
3.姜洗凈去皮切片，蒜頭去皮洗凈剁碎，蔥洗凈切蔥花 。
4.青紅椒洗凈去蒂去籽切片 。
5.鍋里放入適量油燒熱，放入魚腩煎至兩面微黃盛出 。
6.原鍋下油放入姜蔥爆香 。
7.放入魚腩，倒入生抽，蠔油燒開 。
8.倒入適量熱水（沒過魚腩的三分之二即可），加入少許糖提鮮，蓋蓋煮開之后轉(zhuǎn)中小火燜十分鐘左右 。
9.放入青紅椒燜兩分左右加入蔥花大火收汁即可出鍋 。
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