雞爪作為看電影刷劇必備零食在我家可是大受歡迎，以前自己不做菜的時(shí)候都是去超市買袋裝的泡椒鳳爪，一邊刷劇一邊啃，辣得一頭大汗，但是超舒服 。不過(guò)現(xiàn)在泡椒鳳爪也是越賣越貴了，已經(jīng)15塊多一包了，有時(shí)候去超市一看價(jià)格收就默默收回來(lái)了哈哈哈哈~
后來(lái)就想，干嘛不自己做呢？做上一大盆想吃就吃，還能上桌當(dāng)涼菜，那不挺好 。這么一想就動(dòng)起手來(lái)啦，自制鳳爪走起~
先做一個(gè)抖音同款酸辣口鳳爪，這款鳳爪之前在抖音可是大熱門，看著就覺(jué)得食欲大開(kāi)、口水分泌加速，必須自己做一盤嘗嘗 。
抖音款酸辣雞爪
食材
雞爪500克
調(diào)料
八角2個(gè) 、桂皮1段 、香葉1片、姜片6片 、蔥段10根 、料酒15克、洋蔥半個(gè) 、大蒜5粒、檸檬1個(gè) 、百香果1個(gè)、香菜1把 、小米椒5個(gè)、美極鮮100克 、香醋100克、糖50克 、 花椒油10克
做法
1.先給雞爪指甲，剪完清洗干凈，再把雞爪一切為二（用剪刀剪也很方便） 。
2.雞爪入鍋，放冷水，開(kāi)火，給雞爪焯一遍水，然后撈出用清水洗凈 。
3.鍋里倒水開(kāi)火，把姜片、蔥段、八角、桂皮、香葉放進(jìn)去一起煮，水開(kāi)后把雞爪放進(jìn)鍋里，加適量料酒，然后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火，燜煮10分鐘左右，之后關(guān)火，把雞爪撈出來(lái)放到冰水中浸泡一會(huì)兒 。
4.接下來(lái)，把洋蔥洗凈，切成絲；大蒜剝好，切成末；檸檬洗干凈，切成片；香菜洗凈，切成段；小米椒洗凈，切成段 。
5.好了，我們可以開(kāi)始調(diào)醬汁了，把剛準(zhǔn)備好的洋蔥、大蒜、檸檬、美極鮮、香醋、糖和花椒油混合均勻 。
6.從冰水中撈出雞爪并瀝干，放進(jìn)混合好的醬汁里拌勻，最后加入香菜、小米椒和百香果果肉進(jìn)一步攪拌均勻 。是不是看起來(lái)色彩亮麗，非常清涼誘人？
7.最后一步，用保鮮膜封好，放進(jìn)冰箱冷藏4小時(shí)左右，等待一下，美味即將到來(lái) 。
小怡的秘密
1.把雞爪一切為二，是為了讓雞爪更好更快地入味 。
2.調(diào)醬汁時(shí)沒(méi)有加純凈水是為了讓醬汁的顏色更深，如果你喜歡顏色淡一些，可以在醬汁中調(diào)入一些純凈水 。
3.喜歡酸辣味的話，可以再多放一些百香果、檸檬和小米椒 。
家常咸鮮雞爪
食材
雞爪500克
調(diào)料
八角2個(gè)、 桂皮1段 、香葉1片、姜片6片 、蔥段10根 、 料酒15克、糟鹵600克
做法
1.給雞爪剪完指甲后清洗干凈，并且把雞爪一切（剪）為二 。
2.雞爪冷水入鍋，水開(kāi)后把雞爪撈出用清水洗凈 。
3.鍋里燒水，放姜片、蔥段、八角、桂皮、香葉，水開(kāi)后把雞爪放到鍋里，再倒適量料酒，加蓋小火燜煮10分鐘左右，把雞爪撈出放入冰水中浸泡片刻 。
4.把雞爪從冰水中撈出來(lái)瀝干水分，放到糟鹵中浸泡 。
5.用保鮮膜包好放進(jìn)冰箱冷藏4小時(shí)左右，靜候美味~
【雞爪有幾種做法?怎么做最好吃?】小怡的秘密
糟鹵，是用科學(xué)方法從陳年酒糟中提取香氣濃郁的糟汁，再配入辛香調(diào)味汁，精制而成的香糟鹵體態(tài)透明無(wú)沉淀，突出陳釀酒糟的香氣，鮮咸口味適中，葷素浸蘸皆可，清蒸、糟溜、煲湯、炒菜皆宜 。
雞爪除了好吃，還有豐富的影響價(jià)值哦 。雞爪中含有豐富的膠原蛋白，能改善心腦血管疾病的癥狀，還可以美容養(yǎng)顏，女孩子們聽(tīng)了是不是很心動(dòng)？不止如此哦，雞爪中還含有大量鈣鐵銅等礦物質(zhì)，可以強(qiáng)壯骨骼，預(yù)防骨質(zhì)疏松和貧血，還可以降血壓，有軟化保護(hù)血管、降低血脂和膽固醇的作用，雖說(shuō)刷劇吃零食聽(tīng)起來(lái)不健康嗎，但若這個(gè)零食變成了自制的營(yíng)養(yǎng)雞爪，是不是會(huì)聽(tīng)起來(lái)健康很多呢？
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