主料:
雞爪若干
輔料:
鮑汁若干、 蠔油一小勺 、黃酒一勺、 蔥姜若干
做法:
步驟1
雞爪洗凈 ， 剪去趾甲 。
步驟2
把雞爪放入鍋中加水蓋沒 ， 放入蔥姜 ， 加一勺黃酒 。大火煮開 ， 煮3-5分鐘 ， 撈出雞爪 ， 再次洗凈 。
步驟3
鍋里重新加清水 ， 放入雞爪 ， 加數(shù)勺鮑汁 ， 1小勺蠔油 。大火煮開 ， 中火煮10分鐘至湯汁略厚 ， 關(guān)火 。
步驟4
把雞爪連同湯汁一起放入湯碗 ， 用保鮮膜封住 ， 放入清水鍋中小火蒸煮1.5-2小時 。
【功夫雞爪正宗做法?】步驟5
取下保鮮膜 ， 可以看見湯汁變得很濃厚 。
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