干貝提前半天到一夜泡發(fā)，先清洗干凈，然后加1勺料酒（去腥），2個(gè)姜片，1個(gè)白蔥段，適量的清水泡發(fā) 。泡好后的干貝又軟又白 。然后把泡好的干貝扯成細(xì)絲 。
步驟 2
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大米洗干凈后，提前泡1~2個(gè)小時(shí)，會(huì)比較容易煮爛，不泡也可以的 。
步驟 3
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北方買(mǎi)不到新鮮的蝦，用的凍蝦 。蝦解凍后去頭去皮 。留蝦頭，蝦仁備用 。
步驟 4
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先把米和適量泡發(fā)干貝的水放入電飯鍋中，按??煮粥鍵 。水的用量是平時(shí)煮飯的3~4倍 。
步驟 5
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鍋中倒油，中小火，油熱后下入蔥花和蒜片，炒出香味后放入蝦頭煸炒，期間用鍋鏟把蝦頭壓一壓，使蝦頭的紅油更好的分泌到油脂中來(lái) 。然后加入少量的熱水，水不要太多 。加水的目的是為了更好的釋放蝦頭的營(yíng)養(yǎng)成分 。如有浮沫，用勺子撇凈 。
步驟 6
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煮好后，把蝦頭撈出來(lái)丟掉不要 。（接下來(lái)這一步也可以加一些紅蘿卜碎進(jìn)來(lái)，胡蘿卜相對(duì)不容易熟，這個(gè)時(shí)間下鍋先煮一下，節(jié)約時(shí)間又省事 。如你還想放青菜或娃娃菜之類(lèi)的，等到紅蘿卜煮熟后就可以加入 。）
步驟 7
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這時(shí)可再加入1小勺熟的蝦油（沒(méi)有也可不加），下入蝦仁和干貝絲，等到蝦仁變色，就可以關(guān)火了 。這個(gè)時(shí)候電飯鍋里面的粥也煮的差不多了 。（蝦仁可切小段）
步驟 8
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把粥和配料連湯一起放入砂鍋里 。
步驟 9
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加入小西芹碎和小西芹葉，再熬煮個(gè)7~10分鐘左右的樣子，撒入小香蔥碎，再根據(jù)自家的口味調(diào)整一下甜咸度，就可以出鍋了（我添加了1勺鹽） 。你也可以把處理好的配料連湯一起倒入電飯鍋里，是一樣的 。
步驟 10
【山姆干貝蝦仁粥怎么樣?】space
選擇干貝要選擇這種淡干工藝的?? 。別為了圖便宜買(mǎi)那種含鹽量超級(jí)大的又潮濕的干貝，結(jié)果不用加鹽，都咸的要命??
步驟 11
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你也來(lái)一碗這款不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)粥吧！??
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