用料
中筋面粉360克
麥 芽 糖110克
蜂 蜜50克
豬 板 油40克
雞 蛋2個
小 蘇 打1克
紅 豆 沙690克
炒熟白芝麻適量
麻餅的做法及配方
1.面粉和小蘇打混合均勻，然后加入麥芽糖、豬板油、雞蛋攪拌均勻，用手揉成光滑面團，裝入保鮮袋室溫松弛一小時 。
2.松弛面團的同時可以把豆沙餡以30克每個搓圓備用 。
【軟麻餅做法?】3.面團松弛好后也分成30克一個，取一份餅皮按扁以包月餅的手法把豆沙餡包入，用手輕輕把包好的面團按扁，兩面都刷上清水，然后均勻的粘上芝麻 。
4.風爐預熱150度，烤20分鐘左右，烤至表面金黃即可 。
5.剛出爐的麻餅餅皮吃起來是脆脆的，放涼后密封保存，放置一晚后就變軟了 。
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