1、準備土豆10個、鹽適量、花椒粉適量、雞蛋4個、面粉1碗、韭菜3量、醋適量 。
2、首先土豆洗干凈去皮，然后用細擦子將土豆擦成土豆泥 。
【土豆釀皮的制作方法 土豆釀皮做法】3、將準備好的雞蛋打入土豆泥中，在加入1湯勺面粉（面粉不能放太多，以免做出來沒有柔軟度），放適量鹽和花椒粉進行攪拌至均勻 。
4、平底鍋放油加熱，然后將土豆泥盛入鍋里，用平鏟薄薄做一層并做平 。烙6分鐘后在反面烙6分鐘 。出鍋后，切成條 。
5、將韭菜切成末，裝入碗中放少量鹽，并用燒熱的油熗一下 。
6、將土豆涼皮盛入碗中，放上熗好的韭菜（適量），放上醋拌均勻就可以了 。
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