馬鈴薯和土豆指的是同一種食物 。馬鈴薯又名山藥蛋、洋芋、土豆等 ， 屬茄科一年生草本植物 ， 塊莖可供食用 ， 是全球第四大重要的糧食作物 ， 僅次于小麥、稻谷和玉米 。
馬鈴薯原產于南美洲安第斯山區(qū) ， 人工栽培歷史最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區(qū) 。
【馬鈴薯是土豆嗎 馬鈴薯和土豆是同種食物嗎】馬鈴薯塊莖含有大量的淀粉 ， 能為人體提供豐富的熱量 ， 且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質 ， 尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的 。薯皮的顏色為白、黃、粉紅、紅、紫色和黑色 ， 薯肉為白、淡黃、黃色、黑色、青色、紫色及黑紫色 。
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