第一步，將買(mǎi)回來(lái)的蝦皮，用清水將其清洗干凈后，挑去蝦皮里面的雜質(zhì)，放進(jìn)碗中，再往碗里倒入適量清水，將蝦皮浸泡十分鐘，去除蝦皮里邊部分咸味 。
第二步，將準(zhǔn)備好的一根蔥及一塊生姜，幾瓣蒜頭，用清水將其清洗干凈后，蔥切成蔥花，姜切成姜末，蒜頭去皮切成蒜末，放在一旁備用 。
【蒜末紅鱗蝦皮做法?】第三步，取出一個(gè)炒鍋，鍋中倒入適量的食用油，將其燒熱，油溫六成熱，將切好的姜末及蒜末倒入到鍋中翻炒，將其炒出香味 。
第四步，炒出香味后，將浸泡好的蝦皮將其控干水分，或者是用廚房用紙將其吸干水分，放進(jìn)鍋中，轉(zhuǎn)小火慢慢翻炒，炒至蝦皮水分變干，蝦皮意思略微泛黃即可 。
第五步，蝦皮炒至泛黃后，往鍋中倒入少量的料酒及生抽，再放進(jìn)一小勺白砂糖，再按照自己的口味放進(jìn)適量的食用鹽進(jìn)行翻炒均勻 。
第六步，翻炒均勻后，撒入適量的蔥花即可關(guān)火，出鍋食用 。
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