準(zhǔn)備食材：蔥花、蒜末、干辣椒、山藥、肉、洋蔥、青辣椒、紅辣椒、胡蘿卜等 。
1、將準(zhǔn)備好的山藥削皮，之后切成一個個片狀，留以備用 。
2、再將準(zhǔn)備好的洋蔥切成絲，以及將胡蘿卜切成片，留以備用 。
3、將準(zhǔn)備好的青椒和紅椒分別切成滾刀塊，再將準(zhǔn)備好的肉切成片狀
【干鍋亂燉做法?】4、起鍋燒油，將準(zhǔn)備好的肉片放在鍋中，進(jìn)行煸炒，之后盛出來 。
5、就著鍋和油，加入切好的洋蔥、干辣椒 。
6、加入適當(dāng)量的蔥花和蒜末，進(jìn)行簡單的爆香 。
7、放入適當(dāng)量的豆瓣醬在鍋中 。
8、將之前煸炒過的肉片放在鍋中，進(jìn)行翻炒 。
9、再將山藥片放在鍋中，進(jìn)行翻炒 。
10、加入一點(diǎn)點(diǎn)白醋進(jìn)行簡單的調(diào)味 。
11、再加入適當(dāng)量的雞精 。
12、準(zhǔn)備適當(dāng)量的鹽巴放在鍋中 。
13、再放上一點(diǎn)白糖在鍋中 。
14、加入準(zhǔn)備好的紅椒、青椒和胡蘿卜在鍋中，進(jìn)行翻炒 。
15、大火翻炒，之后盛出來即可 。
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