準備食材：蔥花、蒜末、干辣椒、山藥、肉、洋蔥、青辣椒、紅辣椒、胡蘿卜等 。
1、將準備好的山藥削皮，之后切成一個個片狀，留以備用 。
【干鍋大雜燴的做法?】2、再將準備好的洋蔥切成絲，以及將胡蘿卜切成片，留以備用 。
3、將準備好的青椒和紅椒分別切成滾刀塊，再將準備好的肉切成片狀
4、起鍋燒油，將準備好的肉片放在鍋中，進行煸炒，之后盛出來 。
5、就著鍋和油，加入切好的洋蔥、干辣椒 。
6、加入適當量的蔥花和蒜末，進行簡單的爆香 。
7、放入適當量的豆瓣醬在鍋中 。
8、將之前煸炒過的肉片放在鍋中，進行翻炒 。
9、再將山藥片放在鍋中，進行翻炒 。
10、加入一點點白醋進行簡單的調味 。
11、再加入適當量的雞精 。
12、準備適當量的鹽巴放在鍋中 。
13、再放上一點白糖在鍋中 。
14、加入準備好的紅椒、青椒和胡蘿卜在鍋中，進行翻炒 。
15、大火翻炒，之后盛出來即可
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