(1)鮮牛肉、蔥段、生姜片、鹽、生抽、八角、麻椒、八角茴香、白湯等 。(2)香萊小段、蔥絲等 。
1.將牛羊肉清洗，用冷水侵泡24鐘頭上下，除去其鮮血 。
2.將侵泡后的牛羊肉入涼水鍋氽透，撈起來控干水分 。
3.鍋中引入白湯，添加原材料1中的其他原材料，大火燒開，用文火煨熟 。肉與湯分離存儲 。
【牛肉湯清湯和白湯的區(qū)別?】4.服用時(shí)，將切完的香萊、蔥絲放到面點(diǎn)上邊，再再加切成小丁的牛羊肉，澆入羊肉湯即好 。
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