肉末菊花茄子這個我不知道大家有沒有吃過，不僅僅做出來的菜很好看而且味道也非常的美味，下面就給大家說說看看：
肉末菊花茄子用料長茄子2根肉末50克
蔥末姜末
蒜末胡蘿卜末
鹽雞精
蠔油五香粉
醬油香油
水淀粉
肉末菊花茄子做法1.長茄子清洗干凈去蒂，肉末50克
2.長茄子切成大約5厘米長的段
3.茄子段立起來，縱切不要切斷，然后再旋轉(zhuǎn)90度切成圖中的樣子
4.茄子切好后撒適量鹽，將茄子中的水分殺出
5.茄子殺出水分后，用清水洗掉鹽分，將茄子擠干水分備用
6.蔥姜蒜切末，胡蘿卜用擦末器擦成末
7.盤里加入面粉，將切成菊花狀的茄子沾面粉，要沾透，然后抖落多余的面粉
8.油溫差不多6成的時候，將茄子炸成微微上色定型，撈出控油擺放在盤中，鍋里油熱后放入肉末煸炒變色
9.接著放入蔥姜蒜末，繼續(xù)煸炒出香味
10.加入少許醬油，五香粉，2勺蠔油煸炒片刻
11.最后加少許雞精，香油，淋水淀粉勾芡
12.將芡汁澆在炸好的菊花茄子上，上面點綴胡蘿卜末即可
茄子做法推薦：用料魚籽茄子
蔥姜
香其醬
做法
1.先把鍋燒熱，倒油，蔥花姜片爆香，然后倒入魚籽，兩面煎黃，茄子掰兩段，墊底，開燉
2.倒入一袋我的秘制武器香其醬
3.不過燉的時候想著把魚籽鏟成小塊，好入味
【肉末菊花茄子】4.千滾豆腐萬滾魚，小火煮最少半小時，等湯粘稠了，茄子綿軟了，就可以盛盤了
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