步驟1
高腳花菜花朵小，莖長(zhǎng)，口感偏脆 。這次我們用高腳菜花做一道酸甜開胃的番茄菜花 。
步驟 2
準(zhǔn)備番茄沙司或番茄醬，番茄沙司是加工熟的，可直接食用，番茄醬是生的，需炒熟后食用，我這次用的番茄沙司，酸甜可口 。
步驟 3
鍋中坐水，水開后下入花菜 。
步驟 4
焯至七、八分熟左右撈出，迅速過涼水保持花菜口感脆嫩，瀝去水分備用 。
步驟 5
鍋中倒入少量的底油，油熱后下入花菜煸炒片刻 。
步驟 6
倒入番茄沙司 。
步驟 7
依個(gè)人口味添加適量的糖，喜甜多加，不喜甜少加，不可不加，否則較酸 。
步驟 8
添加少量的鹽，中和甜度和酸度，翻炒均勻 。
步驟 9
【高腳菜花的做法?】添加少量的清水，水不要多，1/3炒勺的量即可 。
步驟 10
保持中火燒制2分鐘左右至花菜入味 。
步驟 11
撒入少量的雞精后淋入適量水淀粉，勾芡出鍋 。
步驟 12
酸甜可口，十分開胃的高腳菜花就做好了 。
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