我先說一下菜花的該怎樣處理比較合適 。
【菜花小炒肉怎么做?】新鮮的菜花去掉較硬的根部，如果菜花表面有臟東西，可以用小刀消掉沖洗干凈，然后切小塊；
如果可以放在盆里用清水浸泡一會就更好了，適當(dāng)加點(diǎn)鹽，會有一定的消毒殺菌的作用；
燒一鍋開水，把切好的菜花焯至8成熟，撈出瀝干水分，待用；
制作的過程：
首先準(zhǔn)備3兩瘦豬肉，里脊肉最佳，切薄片，洗凈后瀝干水分 。在攪拌碗中放入少量十三香，兩勺料酒和適量淀粉，攪拌均勻，待用；
萵筍葉子不要扔掉，挑好的摘下來，放入清水中洗凈后浸泡一會；
萵筍去皮洗凈，先斜刀切塊兒，然后再切片；
在鍋中放入適量清水，放入切好的萵筍片焯至8成熟，撈出待用；
萵筍葉洗凈撈出，瀝干水分，切段待用；
在不粘鍋中倒入適量食用油，油溫五層熱時(shí)放入腌制好的瘦豬肉片，煸炒至變色，再放入萵筍片，煸炒約2分鐘；
放入一勺蠔油，兩勺海鮮醬油和適量食用鹽調(diào)味，最后放入萵筍葉炒熟即可；
這一道萵筍小炒肉就做好啦！配上一碗香香的米飯，美味至極！
你可以把萵筍替換成菜花就好了！
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