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黃鱔魚怎么清理

2026-04-02 云知道知識經(jīng)驗

1、買回的活鱔魚，先用剪刀在鱔魚脖頸處剪一刀，不要剪斷，但一定要剪斷當(dāng)中骨頭。
2、捏住頭用剪刀剪掉嘴尖并剪開鱔魚嘴。
3、順肚子中縫一直剪到肚膛底。
4、挖去肚腸，沖洗干凈。
5、殺好的鱔魚洗去血水瀝干水放進湯鍋。
6、倒入一壺開水，淹沒鱔魚，馬上蓋上鍋蓋。
7、悶2分鐘開蓋，用筷子攪幾下，鱔魚身上的黏液就自動脫離下來了。
【黃鱔魚怎么清理】8、加入涼水，一條條洗凈黏液，再在水龍頭下沖洗干凈即可。