1天 。材料：餅干底：30公克，消化餅干146公克，牛奶14公克，糖粉10公克，杏仁角30公克，起司餡：110公克，奶油乳酪479公克，全蛋液239公克，奶油24公克，玉米粉19公克，柳橙汁10公克，裝飾：適量，紅酒1/2瓶 。
做法：
1.將洋梨洗凈，泡入紅酒中至少2天以上備用 。
2.將餅干底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用 。
3.將餅干底材料中的消化餅干放入塑膠袋中敲碎，倒入干凈鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個(gè)6吋蛋糕模形中壓平備用 。
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入干凈無水的鋼盆中，加入細(xì)砂糖攪拌至細(xì)緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡 。
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預(yù)熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻后移入冰箱冷凍約1小時(shí)至定型 。
【自制紅酒雪梨保質(zhì)期?】6.將作法1洋梨取出，切片后排入作法5頂層，并淋上少許浸泡的紅酒汁即可 。
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