準(zhǔn)備食材如下：鮮茶樹菇750克 ， 五花肉200克 ， 干辣椒1抓 ， 花椒1抓 ， 蔥2根 ， 姜1塊 ， 郫縣豆瓣醬1湯匙 ， 食鹽1茶匙 ， 老抽少許 ， 白糖1茶匙
【茶樹菇的做法?】具體做法如下：將鮮的茶樹菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘后 ， 用清水洗凈后瀝干 ， 切成6厘米長的段 。蔥 ， 姜 ， 蒜切成薄片備用 ， 把五花肉切成4厘米長 ， 3毫米厚的薄片 。郫縣豆瓣醬用刀剁得細(xì)碎一些 。再把干辣椒掰成2半 ， 里面的辣椒籽不要扔 ， 鍋中倒入清水大火加熱 ， 水開后放入茶樹菇 ， 當(dāng)水再次燒開時(shí) ， 將茶樹菇撈出 ， 瀝干水分 ， 鍋中倒入油 ， 小火加熱 ， 放入剁碎的郫縣豆瓣醬 ， 炒出香味后改成中火 ， 放入五花肉片 ， 蔥姜蒜片 ， 煸炒至肉的顏色變白后 ， 再依次放入干辣椒 ， 花椒 ， 茶樹菇 ， 繼續(xù)煸炒5分鐘后 ， 放鹽 ， 老抽 ， 糖 ， 翻炒均勻 ， 最后淋入水淀粉 ， 倒入香油即可 。
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