1、辣椒，別名：牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒，為木蘭綱、茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物 。
3、下面開始介紹所需要的食材：
牛椒、大蒜、生姜、小米辣、生抽、香醋、食鹽、白糖、蠔油、花椒粒
4、先把辣椒放在清水中清洗干凈，瀝干水分，再剪去辣椒蒂，再從辣椒尾部打十字型花刀，注意到根部時候不要切斷 。把打好花刀的辣椒放入盆中燕子下
5、再放入食鹽腌制下，食鹽的量是平時炒菜的兩倍多，用手揉抓均勻，腌制一個小時備用 。小米辣切斜段，生姜切片再切絲，大蒜切蒜片，放入盤中備用
6、熱鍋倒油，放入一小把花椒、小米辣、姜蒜片一起放進去小火炒香，再放入250克生抽，120克香醋、2小勺白糖、少許蠔油，大火燒開晾涼備用 。腌辣椒的時間到時，把辣椒瀝干水分，重新放入大碗中
7、再把料汁澆在辣椒上，用筷子壓一下，把辣椒壓到湯汁里面去，包上保鮮膜擺在冰箱腌制一天即可食用
【長辣椒怎么做好吃，長辣椒的吃法?】8、用于脾胃虛寒，食欲不振，腹部有冷感，瀉下稀水；寒濕郁滯，少食苔膩，身體困倦，肢體酸痛；感冒風寒，惡寒無汗
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