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黃瓜的炒法最好吃的做法?

云知道黃瓜

黃瓜做法一：紅椒肉片炒黃瓜
食材：黃瓜2根、鹽適量、紅椒1個(gè)、大蒜幾顆、生姜1小塊、五花肉1塊
做法：
1、準(zhǔn)備兩根黃瓜，把它清洗干凈，去掉頭尾 。再把黃瓜斜刀切成片，盡量切厚一點(diǎn)，不要太薄 。全部切好后，放入碗中備用 。
2、黃瓜中加入一勺鹽，腌出黃瓜里面的水分，把黃瓜腌制30分鐘 。
3、準(zhǔn)備一個(gè)紅椒，去掉蒂，然后對半切開，把里面的籽給它去掉 。再把紅椒切成菱形小塊 。
4、準(zhǔn)備幾顆大蒜，把它切成片，生姜一小塊，切成薄片 。
5、準(zhǔn)備一塊五花肉，然后把肉切成肉片 。
6、把鍋燒熱，加入少一點(diǎn)的油，油熱之后把五花肉下鍋，把肉煸炒一下 。把肥肉里面的油炒出來 。把姜蒜末倒進(jìn)來，一起煸炒一下 。加入少許的料酒去腥，把腌好的黃瓜擠掉水分后放入鍋中 。
7、黃瓜的水分一定要擠干 。倒入切好的紅椒，開大火一起翻炒一下 。加入一點(diǎn)點(diǎn)白糖、食鹽調(diào)味 。再加入一點(diǎn)點(diǎn)雞精，不喜歡的可以不放 。再加入少許蠔油，大火翻炒一下 。
8、鍋邊淋入少一點(diǎn)的水，翻炒均勻，最后淋上適量生抽和醬油，再加入少許的香油 。翻炒均勻 。然后裝盤即可 。
這樣炒出來的黃瓜，清脆爽口，好吃又特別下飯，比涼拌的要好吃很多，看著就很有食欲 。喜歡的朋友可以收藏起來，有時(shí)間做給家人吃，好吃又簡單易做 。
醬黃瓜
黃瓜做法二：醬黃瓜
食材：黃瓜5根、鹽適量、小米椒3個(gè)、生姜1小塊、大蒜半頭、辣椒粉1勺、花椒粒少許、適量油、醬油適量、白酒1兩 。
做法：
1、準(zhǔn)備5根黃瓜，清洗干凈后，控干水分 。先把每根黃瓜切成3到4段，再把每段從中間一分為四，切成小塊 。然后裝入碗中，放入適量鹽 。鹽的量要比平時(shí)炒菜多一些 。攪拌均勻以后，腌制8個(gè)小時(shí)左右 。
2、腌好以后的黃瓜對折一下不會斷，這樣的黃瓜口感就比較脆 。再把它擺入碗中，控干水分 。
3、準(zhǔn)備3個(gè)小米椒，給它切碎，放入碗中，再加入適量的姜絲、半頭大蒜末、一勺辣椒粉、少許花椒粒，燒開的油澆到配料上 。攪拌均勻，趁油還熱，倒入適量醬油，調(diào)拌均勻 。
4、控干水分的黃瓜，我們把它另外放入一個(gè)碗中，把料汁倒在黃瓜上面，戴上手套，用手抓均勻，這樣會更容易入味 。
5、如何想保存時(shí)間長，可以加入一兩白酒，吃起來也不會有白酒的味道 。這樣裝在瓶子里，放在冰箱里冷藏，放上幾個(gè)月都不會壞 。
這樣腌出來的醬黃瓜，清脆香辣，開胃又下飯，比紅燒肉還要好吃，把它裝入瓶子里，放入冰箱冷藏，放一年都不會壞 。喜歡吃黃瓜的朋友，可以收藏起來，等有時(shí)間做給自己家人吃 。
醬拌脆黃瓜
【黃瓜的炒法最好吃的做法?】黃瓜做法三：醬拌脆黃瓜
食材：黃瓜5根、食鹽適量、生姜1小塊、大蒜幾顆、小米椒幾個(gè)、食用油適量、花椒少許、生抽一勺、陳醋一勺、白糖少許、雞精少許、老抽少許 。
做法：
1、準(zhǔn)備5根黃瓜，清洗干凈后，切成5厘米左右的小段，再把黃瓜段破開后切成小黃瓜條 。切好后裝入盆中 。
2、盆中撒上一勺食鹽，用手抓勻后腌制10分鐘 。準(zhǔn)備一塊生姜切成細(xì)絲 。準(zhǔn)備幾顆大蒜，用刀拍扁后切成蒜末 。
3、準(zhǔn)備幾個(gè)小米椒切成圈，起鍋燒油，油熱后放入花椒爆香 。加入蒜末、姜絲和小米辣 。炒出香辣味后淋入適量的清水 。
4、加入一勺生抽和一勺陳醋，加入約3克的食鹽，加少許白糖提鮮 。再加點(diǎn)雞精和少許老抽 。大火燒開后把醬汁倒入碗中備用 。
5、這時(shí)可以看到黃瓜已經(jīng)腌出了不少水分，把黃瓜腌出的水分倒掉 。然后再把黃瓜上面的鹽分清洗掉 。

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