【火鍋的一些新鮮牛羊肉怎么會(huì)那么嫩?】想要牛肉吃起來(lái)口感嫩，就要在切牛肉上下功夫，切牛肉要沿著牛肉的橫紋來(lái)切，這樣的牛肉吃起來(lái)口感才好 。2將姜、蒜切末，倒入牛肉中，再將雞蛋攪勻倒入牛肉中，跟牛肉攪拌均勻，腌制半個(gè)鐘頭 。3 半個(gè)鐘頭后將麻油和淀粉倒入腌制過的牛肉中，攪拌均勻，再腌制半個(gè)鐘頭 。4 半個(gè)鐘頭后可以開吃了，想要吃到嫩牛肉，涮牛肉就不要涮得太過火，放到鍋里煮到變色就可以撈出來(lái)了，這樣剛剛熟的牛肉吃起來(lái)才嫩 。
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