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自釀米酒度數很低怎么辦

云知道知識經驗

可以長時間發酵 。
發酵后的酒精度取決于兩個因素：
1、大米的出糖率，越高可轉化成的酒精量就越大 。
2、酵母對酒精的耐受程度 ， 酒精度過高會引起酵母死亡，發酵也就停止了 。
【自釀米酒度數很低怎么辦】自釀米酒一般可達到10度左右，與這兩個因素都有關系 。所以酒的度數低的原因可以做如下簡單判斷：如果還有甜味，說明發酵不完全；如果完全沒有甜味，說明發酵液的含糖量本來就不高 。煮酒后酵母也會因高溫而死亡 。

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