1、將香椿洗凈，放陰涼通風(fēng)處，晾干表面水分，這一步一定要晾透，不能含有生水 。
【香椿芽怎樣才能長(zhǎng)時(shí)間保鮮又好吃?】2、把晾干水分的香椿芽放在干凈的盆中，撒入適量食鹽，輕輕揉勻，腌3到4個(gè)小時(shí)，直至香椿芽變成深綠，這一步是最關(guān)鍵的，因?yàn)殡邕^(guò)的香椿即使放在冷凍室冷凍也不會(huì)凍糟了，但鹽不要太多，太多就成了咸菜了 。
3、把腌好的香椿芽放在食品袋或保鮮袋中，扎緊口放入冰箱冷凍室 。
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