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春芽汁腌制方法?

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【春芽汁腌制方法?】1、燒一鍋開水 ， 將清洗好的整顆香椿進行焯水 ， 放入沸騰的水中1分鐘左右 ， 發現變色后就撈出 。撈出后將香椿控干水分 。（香椿不要煮的時間太久 ， 一是泄味 ， 二是葉子煮久易變爛）
2、把控干水分的香椿切成碎末 。（喜歡顆粒感的就手切 ， 喜歡細膩一些的就用料理機打碎 ， 成品味道不受影響）
3、鍋中倒入多一點的茶籽油 ， 燒到冒煙的狀態 ， 澆在香椿末上 。撒入適量的鹽 ， 攪拌均勻 ， 裝瓶 ， 待全部晾涼后放入冰箱冷藏中保存 。三天后就可以吃了 。腌制的時間越久 ， 油脂越滲透到香椿里面就越好吃 。
我最喜歡的香椿醬吃法是 ， 取出香椿醬后 ， 拌入一點醋和芝麻油 ， 用來拌面 ， 味道一級棒 。喜歡吃辣的也可以加入辣椒油 ， 腌制出來也是非常好吃的 。

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